Çölyak hastalığı, ince bağırsağı etkileyen ciddi bir otoimmün bozukluktur. Çölyak hastalığı olan biri buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir protein olan glüten yediğinde, vücudunun bağışıklık sistemi ince bağırsağa saldırır. Bu, ince bağırsağı kaplayan ve yemeklerden gıdaları emmeye destek olan ufak parmak benzeri çıkıntılar olan villuslara zarar verebilir.
Çölyak hastalığı olan kişiler, ince bağırsaklarına gelebilecek ziyanı ve çölyak hastalığının karın ağrısı, ishal, kabızlık, gaz, şişkinlik, kilogram kaybı ve bitkinlik şeklinde semptomlarını önlemek için glütenden kaçınmalıdır.
Son yıllarda, çölyak hastalığı olmayan kişiler içinde bile glutensiz rejimlere olan alaka giderek artmaktadır. Bunun sebebi, glutensiz diyetlerin aşağıdakiler de dahil olmak suretiyle bir takım yarar sağlayabilmesidir:
- İyileştirilmiş hazım
- Azaltılmış apse
- Kilogram kaybı
- Artan enerji seviyeleri
Glütensiz bir rejim denemeyi düşünüyorsanız, bilmenizde fayda olan birkaç şey var. ilk başlarda, bunu doğru nedenlerle yaptığınızdan güvenilir olmak önemlidir. Çölyak hastalığınız yoksa, glütensiz bir rejim lüzumlu değildir. Aslen, glüten içeren yiyeceklerde bulunan gıdaları yeterince almıyorsanız zararı olan olabilir.
İkincisi, glüten içeren yiyeceklerde bulunan gıda maddelerinden kafi oranda aldığınızdan güvenilir olmak önemlidir. Bunlara vitaminler, mineraller ve lif dahildir. Bunu, meyveler, sebzeler, tam tahıllar ve protein kaynakları dahil olmak suretiyle muhtelif glütensiz yiyecekler yiyerek yapabilirsiniz.
En son, glutensiz rejime ilk başladığınızda sabırlı olmak önemlidir. Glutensiz yiyecekler yemeye alışmak birazcık vakit alabilir. Gaz, şişkinlik ve ishal şeklinde birtakım yan etkisinde bırakır yaşayabilirsiniz. Bu yan etkisinde bırakır birkaç hafta sonrasında geçmelidir.
Glütensiz rejimler ile alakalı daha çok data edinmek istiyorsanız, kullanabileceğiniz bir takım kaynak bulunmaktadır. Doktorunuzla, kayıtlı bir diyetisyenle ya da çölyak hastalığı yardımcı grubuyla görüşebilirsiniz. Ek olarak aşağıdaki internet sitelerinde çevrimiçi data bulabilirsiniz:
| Hususiyet | Tarif |
|---|---|
| Çölyak hastalığı | Glüten alındığında ince bağırsağa zarar veren bir otoimmün hastalıktır. |
| Glütensiz | Gluten içeren bütün besinlerin dışlandığı bir rejim. |
| Leziz | Glütensiz yiyecekler de glüten içeren yiyecekler kadar leziz olabilir. |
| Bayram | Ziyafet, sıklıkla birçok değişik yemeğin yer almış olduğu büyük bir yemektir. |
| Güvenilir | Çölyak hastalığı ya da gluten intoleransı olan kişiler için glutensiz gıdalar güvenle tüketilebilir. |
II. Glutensiz Diyetin Yararları
Glütensiz bir rejim, çölyak hastalığı ya da glüten intoleransı olan kişiler için birçok yarar sağlayabilir. Bu faydalar şunları ihtiva eder:
- Karın ağrısı, şişkinlik, ishal ve kabızlık şeklinde çölyak hastalığının semptomlarının azalması
- İyileştirilmiş hazım
- Artan enerji seviyeleri
- İyileştirilmiş cilt sağlığı
- Tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve birtakım kanser türleri şeklinde birtakım kronik rahatsızlıkların riskinin azalması
Glutensiz bir rejim düşünüyorsanız, ilk olarak doktorunuzla görüşmeniz önemlidir. Doktorunuz glutensiz bir diyetin sizin için müsait olup olmadığını belirlemenize destek olabilir ve size yardımcı ve rehberlik sağlayabilir.
III. Glutensiz Yiyecek Iyi mi Pişirilir
Glütensiz yiyecek pişirmek zor olabilir, sadece mutlaka yapılabilir. Başlamanıza destek olacak birkaç ipucu:
- Etiketleri dikkatlice okuyunuz. Ürün “glutensiz” olarak etiketlenmiş olsa bile, bütün içerikleri gluten açısından denetim ettiğinizden güvenilir olun.
- Glütensiz unlar ve öteki malzemeleri kullanın. Birçok değişik glütensiz un mevcuttur, bu yüzden tarifleriniz için iyi çalışan birini bulabilirsiniz.
- Çapraz bulaşmaya dikkat edin. Glütensiz yiyecek pişirirken, glüten içeren yiyeceklerle çapraz bulaşmayı önlemek önemlidir. Bu, glütensiz yiyecekler için ayrı kaplar, kaseler ve tavalar kullanmak demektir.
- Gözlem yapmaktan korkmayın. Fazlaca sayıda leziz glütensiz tanım var, bu nedenle yeni şeyler denemekten korkmayın.
Birazcık çabayla kendiniz ve aileniz için leziz glutensiz yemekler pişirebilirsiniz.
IV. Glutensiz Tarifler
İşte deneyebileceğiniz leziz glutensiz tarifler:
V. Glutensiz Mamüller
Günümüzde piyasada ekmek ve makarnadan kurabiye ve keklere kadar muhtelif glütensiz mamüller mevcuttur. En popüler glütensiz ürünlerden bazıları şunlardır:
- Ekmek: Glütensiz ekmek, pirinç unu, manyok unu ve badem unu şeklinde muhtelif unlardan yapılır. Yumuşak ve çiğnenebilirden çıtır çıtır ve gevreğe kadar muhtelif tatlarda ve dokularda mevcuttur.
- Makarna: Glütensiz makarna, mısır unu, pirinç unu ve kinoa unu şeklinde muhtelif unlardan yapılır. Spagetti, penne ve linguini şeklinde muhtelif biçim ve boyutlarda mevcuttur.
- Kurabiyeler: Glutensiz kurabiyeler yulaf unu, badem unu ve hindistan cevizi unu şeklinde muhtelif unlardan yapılır. Çikolatalı parçalı, fıstık ezmeli ve şekerli kurabiyeler şeklinde muhtelif tatlarda mevcuttur.
- Kekler: Glütensiz kekler, badem unu, hindistan cevizi unu ve tapioka unu şeklinde muhtelif unlardan yapılır. Çikolatalı kek, vanilyalı kek ve havuçlu kek şeklinde muhtelif tatlarda mevcuttur.
Glütensiz mamüller satın alırken, ürünün hakkaten glütensiz olduğu için güvenilir olmak için etiketleri dikkatlice okumak önemlidir. Birtakım mamüller glütensiz içerikler içerebilir, sadece bununla beraber glüten içeren ürünleri de işleyen bir tesiste işlenebilirler. Bu, çapraz kontaminasyona yol açabilir ve bu da ürünü çölyak hastalığı ya da glüten intoleransı olan kişiler için güvensiz hale getirebilir.
Bir ürünün glütensiz olup olmadığından güvenilir değilseniz, direkt üreticiyle iletişime geçmeniz en iyisidir. Ürünün hakkaten glütensiz olup olmadığını ve iyi mi işlendiğini size söyleyebilirler.
VI. Glutensiz Besin Nerede Bulunur?
Glütensiz yemekleri hem çevrimiçi bununla beraber mağazalarda bulabileceğiniz birçok yer var. İşte seçeneklerinizden birkaçı:
- Marketler: Birçok market artık ekmek, makarna, tahıllar, atıştırmalıklar ve daha fazlası dahil olmak suretiyle oldukca muhtelif glütensiz mamüller satıyor.
- Hususi mağazalar: Ek olarak yalnızca glütensiz mamüller satan bir takım hususi mağaza da vardır. Bu mağazalar, bulunması zor ürünleri bulmak ve öteki çölyak hastalarından öneri ve yardımcı almak için mükemmel bir kaynak olabilir.
- Çevrimiçi perakendeciler: Çevrimiçi olarak oldukca muhtelif glütensiz mamüller de bulabilirsiniz. Yakınınızda hususi bir mağaza yoksa bu kullanışlı bir seçenek olabilir.
Glütensiz yemek alışverişi yaparken etiketleri dikkatlice okumak önemlidir. “Glütensiz” olarak etiketlenen birtakım mamüller hala glüten içerebilir, bu yüzden güvenilir olmak için içerik listesini denetlemek önemlidir.
İşte glütensiz yemek bulmak için birkaç ipucu:
- Ambalaj üstünde glutensiz sembolünü arayın. Bu sembol, ürünün glutensiz bulunduğunun garantisidir.
- İçerik listesini dikkatlice okuyunuz. Bütün içeriklerin glütensiz olduğu için güvenilir olun.
- Bir ürün ile alakalı sorularınız var ise mağaza müdürüne mesele. Size glütensiz bir seçenek bulmanızda destek olabilmelidirler.
Birazcık çabayla, kucak dolusu leziz ve besleyici glütensiz yemek bulabilirsiniz. Bu ipuçlarını takip ederek, glüten hikayesinde endişelenmenize ihtiyaç duymadan sıhhatli ve tatminkar bir diyetin tadını çıkarabilirsiniz.
VII. Glutensiz Yaşamak İçin İpuçları
İşte glutensiz yaşamak için birkaç ipucu:
- Besin etiketlerini dikkatlice okuyunuz. Bir gıdadaki bütün içeriklerin glütensiz olduğu için güvenilir olun.
- Glütensiz malzemelerle yiyecek pişirin. Buna glütensiz un, ekmek kırıntısı ve makarna kullanmak dahildir.
- Çapraz bulaşmaya dikkat edin. Bu, glütensiz yiyeceklerin glüten içeren yiyeceklerle münasebet etmesiyle gerçekleşebilir.
- Dışarıda yiyecek yediğinizde sorular mesele. Restoranın glütensiz olduğunuzu ve yemeğinizi güvenilir bir halde hazırlayabileceğini bildiğinden güvenilir olun.
- Bir yardımcı grubuna katılın. Çölyak hastalığı ve glüten intoleransı olan kişiler için birçok yardımcı grubu mevcuttur. Bu gruplar size data, yardımcı ve tarifler sağlayabilir.
Glütensiz yaşamak zor olabilir, sadece mutlaka mümkündür. Bu ipuçlarını takip ederek sıhhatli ve leziz bir glütensiz diyetin tadını çıkarabilirsiniz.
VIII. Glutensiz Yardımcı Grupları
Çölyak hastalığı ya da gluten intoleransı olan kişilere destek olmak için birçok glutensiz yardımcı grubu mevcuttur. Bu gruplar romantik yardımcı, glutensiz rejim ile alakalı data ve glutensiz hayata devam etmenin zorluklarıyla başa çıkma ipuçları sağlayabilir.
Glütensiz yardımcı grubuna katılmanın yararlarından bazıları şunlardır:
- Neler yaşadığınızı anlayan öteki insanlarla müşerref olmak
- Orada bulunmuş kişilerden yardımcı ve öneri almak
- Çölyak hastalığı ve glüten intoleransı ile alakalı son olarak araştırmaları öğrenin
- Glütensiz bir hayat sürmenize destek olabilecek kaynakları ve ürünleri bulmak
Glütensiz bir yardımcı grubu bulmakla ilgileniyorsanız, bunu yapmanın birkaç değişik yolu vardır. İnternette “glütensiz yardımcı grupları” ya da “çölyak hastalığı yardımcı grupları”nı arayarak başlayabilirsiniz. Ek olarak bölgenizde toplanan herhangi bir yardımcı grubu olup olmadığını görmek için mahalli hastaneniz ya da çölyak hastalığı örgütünüzle iletişime geçebilirsiniz.
Başka bir seçenek de kendi glutensiz yardımcı grubunuzu başlatmaktır. Bu, çölyak hastalığı ya da gluten intoleransı ile yaşayan topluluğunuzdaki öteki insanlarla irtibat kurmanın mükemmel bir yolu olabilir. Kendi yardımcı grubunuzu iyi mi başlatacağınız ile alakalı bilgiyi çevrimiçi olarak ya da mahalli çölyak hastalığı örgütünüzle iletişime geçerek bulabilirsiniz.
IX. Glutensiz Hayat İçin Kaynaklar
İşte glütensiz bir hayat sürmenize destek olabilecek birtakım kaynaklar:
- Çölyak Hastalığı Vakfı Çölyak hastalığı olan kişilere data ve yardımcı sağlamayı amaçlayan kar amacı gütmeyen bir kuruluştur.
- Glutensiz Yaşam glutensiz hayat ile alakalı tarifler, ipuçları ve bilgiler sunan bir mecmua ve internet sitesidir.
- Glutensiz Kız Çölyak hastası bir kadının glutensiz hayat deneyimlerini paylaşmış olduğu bir blog ve yiyecek kitabıdır.
- Glutensiz Gözlemci glutensiz ürünleri inceleyen ve glutensiz etiketleme ile alakalı data veren bir internet sitesidir.
S: Çölyak hastalığı nelerdir?
C: Çölyak hastalığı, glutenin vücuda alınmasıyla ince bağırsağa zarar veren bir otoimmün hastalıktır.
S: Çölyak hastalığının emareleri nedir?
C: Çölyak hastalığının emareleri içinde karın ağrısı, ishal, kabızlık, gaz, şişkinlik, kilogram kaybı, bitkinlik ve kansızlık yer alabilir.
S: Çölyak hastalığının tedavileri nedir?
C: Çölyak hastalığının tek tedavisi sıkı bir glutensiz rejimdir.
0 Yorum